Что такое васаби и всегда ли его едят только с суши?

Любители суши и ролл наверняка уже слышали о васаби. Это паста зеленого цвета, которую вам подают вместе с суши Филадельфия в ресторане японской кухни. Вы с удовольствием съедаете суши, предварительно обмакнув их в зеленоватую пасту васаби. Но все ли вы знаете об этом продукте и его уникальных свойствах? Наш рассказ наверняка заставит вас по-другому посмотреть на васаби и, возможно, вы станете уделять этому продукту больше внимания.

Из чего делают пасту васаби?

Известная любителям суши и ролл паста васаби изготавливается из корней одноименного растения, которое произрастает в Японии. Сейчас это растение выращивают и в Америке, и в Новой Зеландии, и на Тайване. Но все же настоящий васаби растет только у себя на родине, в стране Восходящего Солнца. Васаби произрастает на террасах гор и очень любит, когда горные ручьи с ледяной водой омывают его корни, из которых получается жгучая приправа. Для производства продукта используются трех-четырех летние корни. Поэтому процесс производства пасты считается длительным и трудоемким, что, естественно, влияет на его цену.

В Японии васаби едят практически с любым блюдом. Для этого корень растения слегка очищают и натирают на мелкой терке. Полученная масса зеленого цвета и есть знаменитая приправа васаби. Оставшийся корень можно завернуть в пленку и хранить месяц в холодильнике. Но готовить приправу из свежего корня могут себе позволить только очень дорогие рестораны. Остальные готовят пасту из порошка.

Полезные свойства васаби

О пользе васаби известно еще с XIV века, когда его активно стали употреблять в пищу японцы. Позже исследования показали, что за уникальные свойства растения отвечает природный антиоксидант изотиоцианат, который:

• • предотвращает развитие раковых клеток;
• • чистит печень, производя ее детоксикацию;
• • действует аналогично аспирину – разжижает кровь и препятствует образованию тромбов;
• • имеет мощное противовоспалительное действие;
• • проявляет антибактериальные свойства – убивает бактерии в полости рта и желудочно-кишечном тракте.

Таким образом, люди, употребляющие васаби:

• • никогда не имеет проблем с зубами, так как бактерии в полости рта, виновники кариеса, погибают;
• • не имеют зашлакованности организма, так как их печень постоянно чиститься;
• • не имеют паразитов и бактерий, вызывающих отравление.

Таким образом, если вы планируете заказать роллы в Казани, не забудьте дополнить свой заказ дополнительной порцией васаби.